Křupaví červíci s perníkem

Na perníkových červících si můžeš klidně pochutnat bez obav z toho, že se tě ježibaba pokusí strčit do pece. Hrozí ale, že se s ní budeš muset podělit, protože chutnají fakt skvěle. Jsou zábavní, jsou netradiční, jsou slavnostní… a jsou neuvěřitelně oblíbení, hlavně u dětí. 

Nenaservírovat červíky perníky na vánočním večírku by podle nás byl skoro zločin. Jsou ale taky jediným způsobem, jak propašovat v létě k bazénu chuť vánočního cukroví, aniž by na tebe všichni udiveně zírali. No dobře, trochu možná zírat budou, protože červíky obalené v perníku nejspíš ještě neviděli.

Jako chipsy, ale zdravější a zábavnější

Poprvé si červíky objednáš ze zvědavosti. Podruhé proto, že si jejich osobitou chuť hmyzu doplněnou o sladký perník prostě musíš vychutnat znovu. A pravidelným hmyzojedlíkem se staneš proto, že má tahle křupavá svačinka nejen výbornou chuť, ale taky peckové složení.

Červíci obsahují až 60 % živočišných bílkovin a 22 % nenasycených mastných kyselin, které jsou pro správné fungování těla zásadní. Naopak cukr, hormony a éčka v nich budeš hledat marně. Taky do nich nepřidáváme žádný glutamát, který někteří výrobci hmyzu používají. Glutamát sice zvýrazní chuť, ale při časté konzumaci není pro naše zdraví úplně to nejlepší. My si navíc myslíme, že vynikající, čistá chuť hmyzu s vánočním perníčkem zvýraznění vůbec nepotřebuje.

Udržitelná sváča budoucnosti

Konzumací jedlého hmyzu dáváš svému okolí najevo hned několik věcí. Že se nebojíš zkoušet nové věci. Že máš náročné chuťové pohárky, které neoblafneš obyčejnými brambůrkami. A taky že ti není jedno, jak tvoje jídlo ovlivňuje životní prostředí. 

Jedlý hmyz patří oficiálně do kategorie hospodářských zvířat. V porovnání s prasetem nebo kuřetem ale jeho chov vyžaduje nesrovnatelně méně půdy, vody a krmiva a vyprodukuje mnohonásobně nižší množství skleníkových plynů a odpadu. Červíky je navíc možné krmit organickým odpadem, čímž se snižuje množství potravinového odpadu. A protože my ještě k tomu všemu chováme hmyz a vyrábíme naše pochoutky tady v Česku, i uhlíková stopa našeho hmyzu je přívětivě nízká. 

Složení křupavých červíků s perníkem

• 95% sušené larvy potemníka moučného (Tenebrio molitor) – alergen korýši
• 2 % perníkového koření
• 2 % cukru
• 1 % soli

Ze 100 g červíků se ti do těla připlazí: